Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
14 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
14 €
Tartare di Fassona piemontese con carciofi e salsa olandese
15 €
Polenta soffiata con baccalà mantecato
14 €
Torretta di cavolo nero in pasta fillo su salsa di scalogno e patate
12 €
Flan di cime di rapa con salsa piccante
12 €
Ribollita
14 €
Raviolone con pieno di broccoli e ricotta, tartare di gamberi ed essenza al bergamotto
15 €
Tagliatelle al ragù di Fassona piemontese
14 €
Risotto al pepe con animelle fritte
14 €
Pici con briciole di pane e carciofi
14 €
Pasta mista con cavolfiore e parmigiano stagionato 30 mesi
14 €
Filetto di manzo alla senape con purea di patate
30 €
Straccetti di filetto con carciofi
25 €
Tagliata di controfiletto con crema di topinambur e gocce di rabarbaro
25 €
Purea di fave con cicoria
16 €
Guancia di Piementese al vino rosso di Montepulciano con patate e cipolla di tropea
22 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
16 €
Degustazione di formaggi di Pienza
16,00 €
